陈皮如何制作

陈皮的功效有很多，其中小编要提醒大家注意的是陈皮的健脾开胃效果。春天到来很多朋友都觉得胃口不是很好，小编建议大家在饮食方面应该注意，可以加入一些陈皮，陈皮是可以自己制作的，而且方法非常的简单。那么，陈皮如何制作 能长期存放吗？

陈皮，止腹胀，药用神奇。工具/原料新鲜橘皮，密封玻璃罐步骤/方法将新鲜橘皮晾晒干，注意防虫将铁锅烧热，将晾干的橘皮翻炒一下放在密封玻璃罐中，密封保存注意事项翻炒时注意火候，别炒糊了。

陈皮的基本制作工艺流程：制坯—加料浸渍—干燥—加料干燥—连续加料干燥—加甘草粉—成品

1、 原料要求 选用新鲜黄色甜橙、香橙等，剥皮，刨取果品的最外层(桔黄层)作原料。

2、 制坯 剥下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外层，剥下的小皮为片状不规则圆形，俗称金钱皮。以l00千克橙皮加50升梅卤(腌梅子的卤水)、0.5千克明矾，一起放入缸内浸渍。经过48小时后，捞出橙皮，在沸水中烫漂2分钟，立即在自来水中漂洗。漂洗时间掌握在24小时左右。而后将橙皮沥干水分，再以50%的食盐及30%的梅卤(指原料重量的百分数)进行盐渍。盐渍20天左右，捞出干燥，即成橙皮坯。

3、 熬汁 将甘草煮水，沥去渣滓并进行浓缩。加入适量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。

4、 浸渍、干燥 将橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖，焖渍2小时后，取出橙皮及部分汁料，一起均匀放在烘盘中，送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁，可重复多次。最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1%的甘草粉，拌合均匀，即成九制陈皮。

这种陈皮的制作方法能使陈皮色泽黄褐，片薄均匀，甜、咸、香、辛味兼有，食之可止渴生津，理气开胃。而且可以长期保存，保存的时间越久药效就越好，价值越高。